يُعرف الباذنجان العروس، الذي يُزرع في تربة مصر الخصبة، بصغر حجمه وقوامه الطري. وهو مثالي للتصدير، ويتوفر بكميات كبيرة لتلبية احتياجات الأسواق الدولية. وبفضل جودته وإمداداته المتناسقة، فهو خيار موثوق لمصنعي وموزعي الأغذية.