يشتهر صنف الباذنجان الرومي الذي يُزرع في مصر بلونه الغني وقوامه المتماسك. يتم حصاد هذا الباذنجان طازجاً وتصديره بكميات كبيرة لتلبية متطلبات الأسواق الدولية. وهو مثالي لتجهيز الأغذية الصناعية والتوزيع بالجملة.