Molokhia ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche des Nahen Ostens und in der afrikanischen Küche und ist ein nährstoffreiches Blattgrün, der für seine hohe Faser-, Eisen- und Vitamin-A-Gehalt bekannt ist. Es wird hauptsächlich in Suppen und Eintöpfen verwendet und hat beim Kochen eine markante Schleimhautstruktur.

Das ägyptisch angebaute Molokhia ist als frische Blätter erhältlich, getrocknet oder gefroren, um den verschiedenen Marktbedürfnissen zu erfüllen.